Kākau ʻia e Nandini Roy Choudhury, Food and Beverage, ma ESOMAR-certified Future Market Insights (FMI) ma ʻAukake 8, 2022
Ke hele nei ka ʻoihana meaʻai a me nā mea inu i kahi hoʻololi kikohoʻe.Mai nā hui nui a hiki i nā hōʻailona liʻiliʻi, ʻoi aku ka maʻalahi, ke hoʻohana nei nā ʻoihana i nā ʻenehana kikohoʻe e hōʻiliʻili i nā ʻikepili hou aʻe e pili ana i kā lākou kaʻina hana a me ka hōʻoia ʻana i ka palekana a me ka maikaʻi i ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka meaʻai.Hoʻohana lākou i kēia ʻike e hoʻololi i kā lākou ʻōnaehana hana a wehewehe hou i ka hana ʻana o nā limahana, nā kaʻina hana, a me nā waiwai i ke kaiapuni hou.
ʻO ka ʻikepili ke kumu o kēia hoʻololi kikohoʻe.Ke hoʻohana nei nā mea hana i nā sensor akamai e hoʻomaopopo i ke ʻano o ka hana ʻana o kā lākou mea hana, a ke hōʻiliʻili nei lākou i ka ʻikepili i ka manawa maoli e nānā i ka hoʻohana ʻana i ka ikehu a loiloi i ka hana huahana a me ka lawelawe.Kōkua kēia mau helu ʻikepili i nā mea hana e hoʻoikaika i ka hana ʻana me ka hōʻoia ʻana a me ka hoʻomaikaʻi ʻana i nā mana palekana meaʻai.
Mai ka piʻi ʻana o ka noi i ka hoʻolako ʻana i nā kaulahao, ua hoʻāʻo ʻia ka ʻoihana meaʻai ma mua o ka wā maʻi maʻi.ʻO kēia hoʻohaunaele i lawe mai i ka hoʻololi kikohoʻe o ka ʻoihana meaʻai i ka holo piha.Ke kū nei i nā pilikia ma kēlā me kēia alo, ua hoʻonui nā ʻoihana meaʻai i kā lākou mau hana hoʻololi kikohoʻe.Kuhi ʻia kēia mau hana i nā kaʻina hana streamlining, hoʻonui i ka pono, a me ka hoʻonui ʻana i ke kaulahao lako.ʻO nā pahuhopu e ʻeli i waho o nā pilikia i hoʻokomo ʻia i ka maʻi maʻi a hoʻomākaukau no nā mea hou.Ke ʻimi nei kēia ʻatikala i ka hopena holoʻokoʻa o ka hoʻololi kikohoʻe ma ka ʻāpana meaʻai a me nā mea inu a me kāna mau haʻawina i ka hōʻoia ʻana i ka palekana o ka meaʻai a me ka maikaʻi.
ʻO ka Digitalization ke alakaʻi i ka Evolution
Ke hoʻoponopono nei ka Digitalization i nā pilikia he nui i ka ʻāpana meaʻai a me ka mea inu, mai ka hāʻawi ʻana i nā meaʻai e mālama i nā papa hana paʻa i ka makemake no ka traceability ʻoi aku ka nui ma ke kaulahao lako a hiki i ka pono o ka ʻike manawa maoli e pili ana i nā kaʻina hana ma nā wahi mamao a me nā waiwai e hele ai. .ʻO ka hoʻololi kikohoʻe ka puʻuwai o nā mea a pau mai ka mālama ʻana i ka palekana a me ka maikaʻi o ka meaʻai a hiki i ka hana ʻana i ka nui o nā meaʻai e pono ai e hānai i ka lehulehu o ka honua.ʻO ka digitalization o ka ʻāpana meaʻai a me ka mea inu e pili ana i ka hoʻohana ʻana i nā ʻenehana e like me nā sensor akamai, cloud computing, a me ka nānā mamao.
Ua piʻi nui ka makemake o nā mea kūʻai aku i nā meaʻai olakino a me ka maʻemaʻe i nā makahiki i hala.Ke hoʻolālā nei nā mea hana like ʻole i kā lākou lawelawe no nā mea kūʻai aku a me nā hoa ʻoihana e kū i waho i ka ʻoihana e ulu nei.Ke hoʻomohala nei nā ʻoihana ʻenehana i nā mīkini hana AI e ʻike i nā anomalies i ka meaʻai mai nā mahiʻai.Eia kekahi, ke ʻimi nei ka piʻi nui ʻana o nā mea kūʻai aku i nā meaʻai mea kanu i nā pae kiʻekiʻe o ka hoʻomau ʻana mai ka hana ʻana a hiki i ka pōʻai hoʻouna.Hiki i kēia pae o ka hoʻomau wale ʻana ma o ka holomua o ka digitalization.
Nā ʻenehana e alakaʻi ana i ka hoʻololi kikohoʻe
Ke hoʻohana nei nā mea hana meaʻai a me nā mea inu i ka automation a me nā ʻenehana hana hou e hoʻolōʻihi i kā lākou hana hana, hoʻopili, a me nā ʻōnaehana lawe.Kūkākūkā nā ʻāpana aʻe i nā hanana ʻenehana hou a me ko lākou hopena.
Nā Pūnaehana Nānā Mahana
ʻO kekahi o nā mea hopohopo nui i waena o nā mea hana meaʻai a me nā mea inu ʻo ka mālama ʻana i ka wela o ka huahana mai ka mahiʻai a i ka ʻōpala e hōʻoia i ka palekana o ka huahana no ka ʻai ʻana, a mālama ʻia kona maikaʻi.Wahi a ka US Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ma US wale nō, 48 miliona mau kānaka i loaʻa i ka maʻi i lawe ʻia i ka meaʻai i kēlā me kēia makahiki, a ma kahi o 3,000 poʻe e make ma muli o ka maʻi lawe ʻai.Hōʻike kēia mau ʻikepili ʻaʻohe palena no ka hewa no nā mea hana meaʻai.
No ka hōʻoia ʻana i nā mahana palekana, hoʻohana nā mea hana i nā ʻōnaehana nānā ʻana i ka wela kikohoʻe e hoʻopaʻa a mālama i ka ʻikepili i ka wā o ke ola o ka hana.Ke hoʻohana nei nā hui ʻenehana meaʻai i nā hāmeʻa Bluetooth haʻahaʻa haʻahaʻa ma ke ʻano he ʻāpana o kā lākou kaulahao anu palekana a naʻauao.
Hiki i kēia mau hāmeʻa nānā wela Bluetooth i hoʻopaʻa ʻia ke heluhelu i ka ʻikepili me ka wehe ʻole ʻana i ka pūʻolo ukana, e hāʻawi ana i nā mea hoʻokele a me nā mea loaʻa me ka hōʻoia o ke kūlana huakaʻi.Hoʻokuʻu wikiwiki ʻia nā mea hoʻopaʻa ʻikepili hou ma o ka hāʻawi ʻana i nā polokalamu kelepona intuitive no ka nānā ʻana a me ka hoʻomalu lima ʻole, nā hōʻike ʻike maopopo o nā ʻala, a me ka hoʻonohonoho pono ʻana me ka ʻōnaehana hoʻopaʻa leo.ʻO ka hoʻonohonoho ʻana i ka ʻikepili maʻemaʻe, hoʻokahi paʻi me ka ʻōnaehana hoʻopaʻa leo, ʻo ia ka mea e pale aku ka ʻelele a me ka mea hoʻokipa i ka hoʻokele ʻana i nā komo ʻana o ke ao.Hiki ke kaʻana like ʻia nā hōʻike palekana ma o nā polokalamu.
Lopako
ʻO nā mea hou i ka ʻenehana robotics ua hiki i ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka meaʻai automated e hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi holoʻokoʻa o ka huahana hope ma o ka pale ʻana i ka ʻai ʻana i ka wā hana.Ua hōʻike ʻia nā haʻawina hou ma kahi o 94 ka nui o nā ʻoihana hōʻaiʻai meaʻai e hoʻohana nei i ka ʻenehana robotics, aʻo ka hapakolu o nā ʻoihana hana meaʻai e hoʻohana nei i kēia ʻenehana.ʻO kekahi o nā mea hou i kaulana loa i ka ʻenehana robotics ʻo ka hoʻokomo ʻana o nā robot grippers.Ua maʻalahi ka hoʻohana ʻana i ka ʻenehana gripper i ka lawelawe ʻana a me ka hoʻopili ʻana i nā meaʻai a me nā mea inu, a me ka hōʻemi ʻana i ka hopena o ka haumia (me ka hoʻomaʻemaʻe kūpono).
Ke hoʻolaha nei nā hui robotics alakaʻi i nā grippers nui e hoʻolaha i ka automation ʻoi aku ka maikaʻi i ka ʻoihana meaʻai.Hana ʻia kēia mau mea hoʻopaʻa lima hou i hoʻokahi ʻāpana, a maʻalahi a paʻa.Hana ʻia kā lākou mau mea pili mai nā mea i ʻae ʻia no ka hoʻopili pololei ʻana i ka meaʻai.Hiki i nā mea hoʻopaʻapaʻa robot ʻano vacuum ke lawelawe i nā meaʻai hou, wehe ʻole ʻia, a maʻalahi me ka ʻole o ka pōʻino a i ʻole ka pōʻino o ka huahana.
Ke ʻimi nei hoʻi nā robots i ko lākou wahi i ka hana ʻai.I kekahi mau ʻāpana, hoʻohana ʻia nā robots no ka kuke ʻana a me nā noi baking.No ka laʻana, hiki ke hoʻohana ʻia nā robots e kālua i ka pizza me ka ʻole o ke komo ʻana o ke kanaka.Ke hoʻomohala nei nā mea hoʻomaka pizza i kahi mīkini pizza robotic, automated, touchless i hiki ke hana i kahi pizza kālua piha i loko o ʻelima mau minuke.ʻO kēia mau mīkini robotic kahi ʻāpana o ka manaʻo "kalaka meaʻai" hiki ke hāʻawi mau i ka nui o ka pizza hou, gourmet i ka wikiwiki ma mua o ka mea piliki-a-motar.
Nā Kikohoʻe Kikohoʻe
Ua loaʻa i nā mea ʻike kikohoʻe ka mana nui, ma muli o ko lākou hiki ke nānā i ka pololei o nā kaʻina hana automated a hoʻomaikaʻi i ka ʻike ākea.Nānā lākou i ke kaʻina hana meaʻai e hoʻomaka ana mai ka hana ʻana a hiki i ka hāʻawi ʻana, a laila e hoʻomaikaʻi ai i ka ʻike kaulahao lako.Kōkua nā mea ʻike kikohoʻe e mālama mau ʻia ka meaʻai a me nā mea maka i nā kūlana maikaʻi loa a ʻaʻole e pau ma mua o ka hiki ʻana i ka mea kūʻai.
Ke hoʻokō nui ʻia nei nā ʻōnaehana hōʻailona meaʻai no ka nānā ʻana i ka hou o ka huahana.Loaʻa i kēia mau lepili akamai nā mea ʻike akamai e hōʻike ana i ka mahana o kēia manawa o kēlā me kēia mea a me kona hoʻokō ʻana i nā koi mālama.ʻAe kēia i nā mea hana, nā mea hoʻolaha, a me nā mea kūʻai aku e ʻike i ka hou o kahi mea kikoʻī i ka manawa maoli a loaʻa i ka ʻike pololei e pili ana i kona ola paʻa.I ka wā e hiki mai ana, hiki i nā ipu akamai ke hoʻoponopono iā lākou iho a hoʻoponopono i ko lākou wela ponoʻī e noho i loko o nā alakaʻi palekana meaʻai i kuhikuhi ʻia, e kōkua ana e hōʻoia i ka palekana o ka meaʻai a hōʻemi i ka pau ʻana o ka meaʻai.
Digitalization i ʻoi aku ka palekana meaʻai, hoʻomau
Ke piʻi nei ka digitalization i ka ʻoihana meaʻai a me ka mea inu a ʻaʻole e lohi i kekahi manawa koke.ʻO ka holomua o ka automation a me ka hoʻoponopono kikohoʻe i hoʻopaʻa ʻia i ka hiki ke loaʻa nā hopena maikaʻi loa i ke kaulahao waiwai meaʻai honua ma ke kōkua ʻana i nā ʻoihana e mālama i ka hoʻokō.Pono ka honua i ka palekana a me ka hoʻomau i ka hana ʻana a me ka hoʻohana ʻana, a ʻo ka holomua o ka ʻenehana kikohoʻe e kōkua.
Nā Nūhou Hāʻawi ʻia e ka Food Safety Magazine.
Ka manawa hoʻouna: ʻAukake-17-2022